SORBETE DE LIMÓN AL CAVA

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

• 250 ml. Zumo de Limón natural
• 250 gr. Azúcar
• 1 botella de Cava Brut 
• 150 ml. Agua

ELABORACIÓN:

• Exprimiremos los limones y colaremos el zumo.
• Sacaremos la piel a dos limones procurando que sea solo la parte amarilla.
• Pondremos un cazo al fuego con el agua y el azúcar. Cuando arranque a hervir le agregaremos las cortezas de limón. Bajaremos el fuego al mínimo y coceremos todo durante un minuto y medio hasta conseguir un almíbar ligero. Dejaremos enfriar.
• Colaremos el almíbar y lo pasaremos a un bol junto con el zumo de limón y la botella de cava. Lo batiremos un poco para que el cava pierda un poco el gas.
• Depositaremos el sorbete en un recipiente ancho y a poder ser metálico y lo pondremos en el congelador durante unas 3 horas y media aproximadamente, hasta que se congele.
• Con una espátula removeremos el contenido para que se descongele un poco y lo volveremos a dejar en el congelador toda la noche.
• Lo sacaremos al día siguiente y lo dejaremos a temperatura ambiente una hora o hasta que veamos que se empieza a descongelar.
• Batiremos un poco con unas  varillas eléctricas y ya estará apunto de servir.
• Para decorar hemos hecho unos palitos muy finos con corteza de limón y los pondremos por encima.