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SORBETE DE LIMÓN AL CAVA

Con la llegada del verano que mejor postre que un Sorbete de Limón al Cava, super refrescante e ideal para después de una comida copiosa. Este sorbete tiene un toque de Cava que queda genial. Estoy seguro que os gustará.

SORBETE DE LIMÓN AL CAVA

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

  • 250 ml. Zumo de Limón natural
  • 250 gr. Azúcar
  • 1 botella de Cava Brut 
  • 150 ml. Agua

ELABORACIÓN:

  • Exprimiremos los limones y colaremos el zumo.
  • Sacaremos la piel a dos limones procurando que sea solo la parte amarilla.
  • Pondremos un cazo al fuego con el agua y el azúcar. Cuando arranque a hervir le agregaremos las cortezas de limón. Bajaremos el fuego al mínimo y coceremos todo durante un minuto y medio hasta conseguir un almíbar ligero. Dejaremos enfriar.
  • Colaremos el almíbar y lo pasaremos a un bol junto con el zumo de limón y la botella de cava. Lo batiremos un poco para que el cava pierda un poco el gas.
  • Depositaremos el sorbete en un recipiente ancho y a poder ser metálico y lo pondremos en el congelador durante unas 3 horas y media aproximadamente, hasta que se congele.
  • Con una espátula removeremos el contenido para que se descongele un poco y lo volveremos a dejar en el congelador toda la noche.
  • Lo sacaremos al día siguiente y lo dejaremos a temperatura ambiente una hora o hasta que veamos que se empieza a descongelar.
  • Batiremos un poco con unas  varillas eléctricas y ya estará apunto de servir.
  • Para decorar hemos hecho unos palitos muy finos con corteza de limón y los pondremos por encima.
Publicado el 23/8/2020
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