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Gelatina de manzana natural

Hoy en doolze.com os mostramos esta gelatina que servirá para dar brillo a nuestros pasteles y tartas cuando lleven frutos frescos.

Gelatina de manzana natural
Ingredientes:
  • Pieles y corazones de Manzanas
  • Azúcar
  • Agua
Elaboración:
 

Las cantidad de los ingredientes dependerá de cuanta gelatina queráis hacer. 

  • Las pieles y los corazones de manzana, los cubriremos de agua y lo pondremos a hervir.
  • Tener en cuenta que es mejor que las manzanas sean un poco verdes, ya que tienen más pectina.
  • Cuando las pieles y los corazones de las manzanas estén blandos, los sacaremos del fuego ya que la pectina se degrada, si cuece demasiado.
  • Colaremos el caldo y mediremos la cantidad de líquido que haya quedado.
  • Para hacer la gelatina, la proporción es de 600 grs. de azúcar por un litro de agua.
  • Mezclaremos el líquido con el azúcar y volveremos a hervir.
  • Veremos que el líquido nos quedará turbio y marrón, es normal. Cuando esté cocido, nos quedará brillante y translucido.
  • Herviremos hasta que se vaya espesando y que quede la cuchara napada.
  • Dejaremos enfriar y lo podremos guardar en un bote cerrado en el frigorífico hasta su utilización.
Publicado el 11/10/2020
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